Bijzondere Italiaanse ijssmaken in een Antwerpse ijssalon

“Stroopwafelijs” ne demek?

Stroopwafelijs, Hollandalı şekerli gofretin İtalyan dondurması olarak yeniden doğmuş hali. Kelime, iki mutfak kültürünü tek bir bileşik isimde üst üste diziyor: stroopwafel (Gouda’nın meşhur şekerli gofreti; iki ince bisküvi, sıcak karamel ile yapıştırılır) artı ijs (dondurma). Bu tür füzyonlar, 20. yüzyılda dalga dalga gelip gelato artigianale satmaya başlayan ve sonunda stracciatella’nın yanında appeltaartijs ve spekkoekijs de kepçelerken İtalyan ailelerin işlettiği Belçika ve Hollanda ijssalonlarında ortaya çıkıyor.

Bu Aantwarpe profili, 80 farklı lezzeti rotasyonda tutan bir Anvers ijssalon sahibini konu alıyor. Hollanda temalı çapraz lezzetlerini sergiliyor, ardından eklemek istediği kroket aromalı dondurmadan bahsediyor. “Aangezien we ook heel uniek zijn met de krokettenbar...”