Guédilles aux crevettes nordiques comme au resto

Québec Fransızcasında 'guédille' ne anlama gelir?

guédille, Québec’un yaz sandviçidir: mayonezle birleştirilmiş salata — karides, istakoz, tavuk veya yumurta — dolu bir sosis ekmeği, tüm yaz boyunca yollar kenarındaki kantinlerde yenir. Tek bir tariften ziyade bir kategoridir, bu yüzden une guédille aux crevettes ve une guédille au homard her ikisi de gayet sıradan siparişlerdir. Fransa’da bir tane isterseniz boş bir bakışla karşılaşırsınız.

Kelime Québec’ta 1950'lerin ortalarından itibaren kanıtlanmıştır ve kökeni gerçekten belirsizdir; bir öneri onu eski lehçelerdeki marul kelimeleriyle bağlar. Bölgesel versiyonlar farklılık gösterir: Gaspésie’de bir guédille karnabahar salatası ve üstünde birkaç kızartma patatesiyle gelir, ve Maritim/Yeni İngiltere istakoz sandviçi (lobster roll) onun yakın akrabasıdır. Bu tarif crème sure'e kadar — Québec’un krema için kullandığı kelime — tamamen Québeclıdır.