La friteuse à voyager dans le temps : un documentaire sur la poutine

Fransızcada 'terroir' ne anlama gelir?

İngilizce terroir kelimesini şarap için almış, ama Fransızcada kapsamı daha geniş ve çok daha sıradan. Terroir, toprağı, havayı ve miras yoluyla gelen bilgi birikimiyle birlikte bir arazi parçasını ifade eder; les produits du terroir ise sadece o yerden gelebilecek peynirler, sosisler ve ekmeklerdir. Appellation d’origine etiketlerinin arkındaki fikir bu: yer, tarifin bir parçası gibi ele alınır.

Kelime Latince territorium'a dayanır ve Fransızlar içinde terre yani 'toprak, arazi' duyarlar. Bu yüzden bu klipteki poutine belgeseli bir bölgenin terroir de la friture'sinin ne olabileceğini sorduğunda — bu hem bir şaka hem de içinde gerçek bir soru taşıyan bir sorudur: hangi kızartma yemeği, bir peynirin vadisine ait olduğu gibi, bu toprağa ve bu insanlara aittir.