Bokkenpootjes bakken met simpel luchtig beslag

“Bokkenpootjes” Hollandalı mutfağında ne anlama gelir?

Bokkenpootjes, küçük keçi tırnakları şeklinde geleneksel Hollandalı kurabiyelerdir: yumuşak bir badem-beze gövdesi, her iki ucu bitter çikolatayla kaplı. İsim (anlamı “küçük keçi ayakları”dır) siluetten gelir. Ofis toplantıları, aile pazarları ve doğum günlerinde kurulan Hollandalı koffietafels'in (kahve ve kurabiye masalarının) vazgeçilmezidir. Bakkal ve pastaneler onları kilosu ile satar, marketlerde ise Verkade ve Bolletje markaları yıl boyu bulunur. Her kurabiye yaklaşık iki ısırıktır, asla tek ısırıklık değildir; bu da çikolatalı ucu için her zaman ikinci bir karar demektir.

Bu Omroep MAX klipinde bir sunucu tarifi anlatıyor: “Bokkenpootjes op slag maken, dat doe je zo.” Hamur kuralı: *“Het beslag moet luchtig zijn, maar niet te luchtig.”