Todo sobre los churros y el chocolate en España

Kelime 'churro' nereden geliyor?

churro kelimesinin tam olarak nereden geldiği konusunda bir uzlaşma yok, ama öne çıkan bir teori, bu yağda kızartılmış hamur tatlısının ismini, Castilla y León bölgesinden gelen, kaba yünü ve tırnaklı boynuzlarıyla bilinen dayanıklı bir koyun ırkı olan oveja churra'ya bağlıyor — insanlar tatlısının kıvrımlı şeklinin bu boynuzları andırdığını söylüyor. Diğer teoriler ise çobanların bayat ekmeği ateşte kızartmasına ya da Çin’den Portekiz’e uzanan bir rotaya işaret ediyor. Kesin olan, churroların 1800'lerin ortalarında zaten tüm İspanya’da yaygın bir alışkanlık haline gelmiş olmasıdır.

İspanya’da ayrıca porras da vardır; biraz karbonat ile yapılan, daha kalın ve yumuşak bir akraba. Her ikisi de geleneksel olarak kahvaltıda veya öğleden sonraki merienda atıştırmasında, koyu sıcak çikolataya batırılarak yenir — bu ikili o kadar meşhurdur ki Madrid’ün chocolatería San Ginés adlı bir kurumu bile doğurmuştur. Latin Amerika’nın bazı bölgelerinde bulunan, donut gibi içi dolu 'Brezilya churrosu' ise İspanya’nın içinde neredeyse bilinmez.