トースターで作るピザマヨエッグトースト

Japoncada «半熟 (hanjuku)» ne anlama gelir?

Bu yumurta toast tarifinde yumurta «半熟 (hanjuku)» olana kadar pişiriliyor — beyazı tutmuş ama sarısı hâlâ yumuşak ve akıkan, ramen yumurtalarında ve tamago-kake gohan’da (yumurtalı pirinç) aranan o değerli kıvam. Bu, tam olarak bir pişirme derecesini ifade eden kesin, günlük bir mutfak terimi. Ama kullanımı ocak başında bitmiyor: Japonca konuşanlar aynı kelimeyi mutfak dışında da sıkça kullanır.

半熟, 半 (han, «yarım») ve 熟 (juku, «olgun» veya «tam pişmiş») kelimelerinin birleşimidir ve insanlara yeteneklere de mecazen atıfta bulunur: 半熟の演技 «yarım pişmiş oyunculuk» (yetersiz oyunculuk) demek, yeni işe başlayan biri için 半熟社員 (hanjuku shain) demek o kişinin vaat edici ama henüz tam tecrübeli olmadığını, 未熟 (mijuku, «olgunlaşmamış») kelimesinden daha nazik bir dille ifade eder. Yani restoranda yumurtanızı «半熟» isteyenle, bir acemi çalışan için aynı kelimeyi şefkatle kullanan müdür aslında aynı sözcüğü kullanıyor — henüz pişmesi biraz daha var.