Kremowe mapo tofu udon krok po kroku

Lehçe’de “jedwabisty” ne demek?

Kremalı bir sos için tofuyu blenderdan geçirirken aşçı tam nokta atışı kelimeyi buluyor: «jedwabistego tofu» (“ipek tofu”). Jedwabisty, “ipeksi” ya da “ipek gibi” demek; dokunuşa ya da damakta yumuşacık ve pürüzsüz.

Kelime doğrudan jedwab (“ipek”) kelimesinden gelir. Lehçe, “... niteliğine sahip” anlamı için -isty eki kullanır: ognisty (“ateşli,” ogień yani ateş kelimesinden), wodnisty (“sulu,” woda kelimesinden). Dolayısıyla jedwabisty kelime anlamıyla “ipek gibi” demek. Saç, cilt, bir sos için kullanılır; burada ise blenderdan geçirebileceğiniz en pürüzsüz tofu için.