Апетитка в буркани за зимата стъпка по стъпка
A2 Bulgarian dinleme pratiği · Bulgarca · yeni başlayanlar için özenle seçildi
Bulgar mutfağında “apetitka” nedir?
Bu adım adım videoda апетитка (apetitka) yapılıyor: közlenmiş biber, domates ve sarımsakla hazırlanan koyu kıvamlı bir ezme. «Днес ще приготвя апетитка в буркани» (“bugün kavanozlara apetitka yapacağım”). Лютеница'nın yakın akrabası sayılır; videoda aşçı kıvamını onunla karşılaştırıyor bile. Adı, “iştah” anlamına gelen апетит'ten geliyor; çünkü bir kaşık apetitka yemekten önce iştah açmak için düşünülüyor.
Önemli bir detay: за зимата (“kış için”) yapılıyor ve kavanozlara kapatılıyor. Bu, her sonbahar kışlık erzak hazırlama geleneği olan зимнина'nın bir parçası. Bulgar mutfakları apetitka, lutenitsa ve turşularla dolar; hepsi bahara kadar yetecek kadar. Tüm kış boyunca ekmeğe sürüp yediğiniz bir nevi ev konforu.
- ▸Bulgarian TV cooking segments on bTV and BNT during зимнина season.
- ▸On the table beside лютеница and кьопоолу at a Bulgarian meal.
- ▸In Bulgarian grandmothers' autumn canning marathons.
- ▸Bulgarian food channels explaining how апетитка differs from лютеница.