खाने की बातें और घर ले चलने की नोकझोंक

“कच्ची कैरी (kacchi kairi)” Hint mutfağında ne anlama gelir?

कच्ची कैरी (kacchi kairi), henüz olgunlaşmamış yeşil hindistan cevizinin Hintçe adıdır; meyve sarı aam olmadan önceki ham halidir. Kuzey Hint’te kacchi kairi, mevsimsel bir mutfak temelidir: aam ka achaar (hindistan cevizi turşusu) olarak turşulanır, ekşi yaz içeceği aam panna yapılır, nane ile ezilip çutney olur, tuz ve biberle mutfak masasında atıştırlık olarak yenir. Hint yazları zorludur ve kacchi kairi’nin ekşisi mevsimsel dengenin tam ortasında yer alır.

Bu klipta bir adam sevgilisini, “आपके लिए अचार बनाऊंगा, कच्ची कैरी वाला” (“Sana turşu yaparım, yeşil-hindistan-cevizi türünü” ) vaadiyle alay eder. Teklif küçük, spesifik ve mevsim takvimine bağlıdır.