Locro argentino al horno de barro para todo el barrio

Arjantin İspanyolcasında “porotos” ne anlama gelir?

Aşçı, lokrosunu porotos ve mısır tabanı üzerine kurar. Porotos, fasulye için Güney Koni kelimesidir — Arjantin, Şili, Uruguay, Paraguay ve Bolivya’da standarttır. Meksika ve Orta Amerika’ya geçtiğinizde aynı fasulyeler frijoles olur; Karayipler ve İspanya’nın bazı kısımlarında ise habichuelas veya judías denir. Tek bir baklagil, isimlerin bölgesel bir haritası — ve poroto doğrudan Keçua purutu'dan gelir.

Locro, Arjentinlilerin 25 Mayıs ve 9 Temmuz gibi milli bayramlarda yediği doyurucu bir çorbadır; ismi de Keçua (ruqru) kökenlidir, bu da And yemek kelimelerinin Güney Koni İspanyolcasında ne kadar derin izler bıraktığını hatırlatır. Klipta porotos yanında maíz ve pechito de cerdo gibi etleri de duyarsınız — fasulye ve mısır tabanı, bir lokroyu lokro yapan şeydir.